图文：赵维琴责任编辑：缑军
竹笋（英语：bamboo shoot）,是竹的幼芽，也称为笋。竹为多年生常绿草本植物，食用部分为初生、嫩肥、短状的芽或鞭。
竹笋原产于中国，种类众多，竹笋新鲜，春笋野生小，竹笋适应性强，分布极广。
野生竹笋
竹笋是中国传统佳肴，味香质脆，食用和栽培历史极为悠久，被当做“菜中珍品”。
刚挖回来的竹笋
竹笋美味佳肴
中医认为竹笋味甘、微寒、无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。《诗经》中就有“加豆之实，笋菹鱼醢”、“其籁伊何，惟笋及蒲”等诗句，表明了人民食用竹笋有2500年以至3000年的历史。
陕南野生竹笋
新鲜竹笋食用方法简单，先将竹笋从根部中心轴切成两半，冲洗清洁，切成小段后放入淡盐水中煮沸，水沸腾后煮5分钟（温馨提示小窍门：竹笋必须经过煮水处理避免涩味和草酸），再用凉水泡掉竹笋内的草酸盐和涩味，温度凉后切成丝或块，加工食用。是你不二的养生食材！！！
农家自产竹笋
你是养生的专家，这是天然的竹笋，爱健康的你，遇到养生的它，快来个零距离的拥抱把---陕南野生竹笋等待你的召唤。
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